За п’ять років молочники готові повністю збалансувати ринок, але на це потрібна політична воля держави, – виконавчий директор СМПУ
Упродовж 2024 року молочна галузь відчула на собі рекордне зростання цін на сировину, аномально спекотне літо та відключення електроенергії. Це призвело до різкого подорожчання продукції у магазинах, скорочення продажів та панування дешевших імпортних товарів серед споживачів.
Наразі учасники ринку запевняють, що ситуація з цінами стабілізувалася. Утім, в умовах повномасштабної війни, яка триває вже майже три роки, ризики залишаються високими.
"БізнесЦензор" звернувся до виконавчого директора Спілки молочних підприємств України Арсена Дідура та дізнався, чого чекати від цінників на молочку, від чого залежить імпорт товарів та як подолати кризу, в якій опинилася галузь.
Ще восени учасники молочного ринку називали ситуацію з цінами на молочку істеричною. Чи можна сказати, що наразі паніка вщухла?
Перш за все, хочу підкреслити, що ціни на молочну продукцію залежать від кількох чинників – насамперед, від ціни, за якою переробні підприємства закуповують сировину, молоко. Характер зміни закупівельної ціни завжди залежав від сезону, але минулого року дійсно швидкість росту ціни молока побила всі рекорди. Наприклад, порівняно з червнем, у жовтні ціна зросла на 40% і ще деякий час продовжила зростати.
Утім, ціна продукції зростала не тільки через подорожчання сировини. Основною причиною було різке зростання вартості вершкового масла на зовнішніх ринках, а також слабкі споживчі настрої українців.
Звісно, молокопереробні підприємства були змушені підвищувати ціни на готову продукцію, але водночас вони не могли збільшувати її тією ж мірою, якою зростала собівартість виробництва. Багато хто з переробників був змушений працювати у збиток.
Зараз ми бачимо, що ціни на сировину стабілізувалися, навіть спостерігається зниження. Переробники та виробники молока перебувають в активній переговорній позиції. Тож, наразі передумов до цінових коливань на найближчий квартал, а може й півріччя, ми не бачимо.
Читайте також: Інфляція та блекаути: головні виклики молочної галузі у 2025 році
Зі зменшенням світових цін на молочні продукти, зокрема, масло, чи можна очікувати менше імпорту та більше української продукції на полицях в магазинах?
Останнім часом світові ціни на деякі молочні продукти змінюються досить динамічно, тому будь-які коментарі, зроблені сьогодні, можуть вже завтра виявитися застарілими, такими, що не відповідають поточній ситуації. Особливо це стосується масла, яке вже досить довго, можна сказати, визначає стан молочного ринку.
Але зростання світових цін та обсяг імпорту на полицях – не пов’язані між собою речі. Поки ми самі не забезпечимо переробку достатньої кількості сировини, то не зможемо сказати, що ситуація стабілізувалася. Минулого року виробили в межах 3,2 млн тонн молочної сировини, а потрібно вдвічі більше.
Недозавантаженість переробних підприємств впливає на конкурентноспроможність з імпортом. Тому сподіватися, що зменшиться імпорт, поки сказати не можна. До того ж європейські країни добре підтримують експорт своїх підприємств.
Минулого року аномальна літня спека вдарила по виробництву та переробці молочки, були блекаути. У січні ми вже спостерігаємо чимало температурних рекордів. Чи варто очікувати повторення літнього сценарію у 2025 році та як до цього готові підприємства?
Улітку 2024 року збіглися одразу два фактори – спека та ураження енергетики ворожими ракетами. Якщо нових пошкоджень енергетичних об’єктів не трапиться, то буде добре. Але сказати, що на 100% наші підприємства можуть замінити електрику власним виробництвом через генератори та сонячні електростанції, ми не можемо.
Заводи мають недостатньо обігових коштів, щоб забезпечити себе власними силами. Тому потрібна підтримка як від наших західних партнерів, так і держбюджету по цих програмах.
Читайте також: "Великий потенціал": Для стабільності молочної галузі необхідно збільшувати виробництво молока
Водночас екстремальні погодні умови дійсно впливають на ситуацію в молочній галузі, адже на початку "молочного ланцюга" – корова та якість її харчування. Зараз важко прогнозувати вплив аномально теплого січня на кількість і якість кормів, вартість яких буде впливати на собівартість виробництва сирого молока і, відповідно, молочної продукції.
Що очікувати від цін на молочну продукцію цього року? Чи вплине на них зростання податків та інфляції?
Як я вже казав, суттєвих цінових коливань найближчі три-шість місяців не очікується.
Водночас попит на молочні продукти залишатиметься слабким як через зменшену кількість покупців, так і через високі ціни на молочну продукцію. Для того, щоб стабілізувати ціни на молочну продукцію, перш за все потрібно подальше зниження закупівельної ціни на сире молоко.
Якою буде у 2025 році кон'юнктура світового та вітчизняного молочних ринків зараз ніхто передбачити не може. Існують окремі прогнози по деяких ринкових показниках, які можуть вплинути на формування цін на молочні продукти.
Читайте також: Ціни зростають, а попит падає. Як уникнути цінових гойдалок у молочній галузі
Які прогнози можна зробити в контексті виробництва та переробки молока у 2025 році. Чи вдасться подолати кризу в галузі?
По якому принципу зараз працюють наші виробники та переробники? Дай Боже, щоб не було гірше. Тому вони роблять усе, щоб забезпечити споживача власною продукцією.
Тенденції щодо збільшення виробництва молочної сировини фермами є. Але той екстенсивний шлях не задовольняє потреби галузі, треба робити ривок. За прикладом Польщі чи навіть ворожих Білорусі та РФ.
У них була політична воля піти від імпортозалежності та щороку додавали по мільйону тонн виробництва молока. На це спрямовувалася суттєва держпідтримка. Якщо у нас буде така політична воля, то за п’ять років ми зможемо повністю збалансувати пропозицію та попит по молоку.
Якщо заводи будуть завантажені і матимуть стабільну сировинну зону, то на них й інвестори звернуть увагу. І загалом заводи зможуть самостійно інвестувати свої підприємства у збільшення потужностей, оновлення технологій та новий асортимент. Гроші вкладаються тоді, коли є стабільність. А стабільність для нас – це забезпечення сировиною. Зараз багато чого залежить від політичної волі держави – чи потрібна їй конкурентноспроможна власна молочна галузь.